Dorst.app horecatrends: hoe ziet de consument eruit in 2022?

Dorst.app horecatrends 3 min read , April 28, 2022
Photographer: Alex Haney | Source: Unsplash

We kunnen er niet onderuit. De Corona pandemie heeft een blijvende invloed nagelaten op de gehele horeca-sector en de consument. Nog nooit moesten horeca-ondernemers zo snel nieuwe oplossingen en creatieve manieren bedenken om inkomsten te genereren op andere manieren. Denk maar aan take-away boxes of een foodtruck die aan huis komt. Maar welke blijvende gevolgen zullen we ondervinden?
Hoe kunnen we ons aanpassen om naadloos aan te sluiten bij de veranderende behoeften van de consument? Hoe ziet de horeca-consument eruit anno 2022?


Eenvoudige concepten winnen aandeel
Less is more, dat vinden consumenten vandaag de dag meer dan ooit.
Zij kiezen meer en meer voor eenvoudige en klassieke concepten met een vernieuwde twist, denk maar aan kwalitatieve hamburgers of pasta’s. Minimaal aantal ingrediënten met simpele en fijne smaken.

Ook de keuze op de menukaarten krimpt. Het is niet langer een voordeel om veel verschillende gerechten aan te bieden. Dit zorgt niet alleen voor minder keuzestress bij de consument, ook is het minder duur en complex voor de horeca-ondernemer.

Kwaliteit over kwantiteit
Consumenten kiezen ervoor om minder uit eten te gaan, maar wanneer ze dit doen is hun bestedingsbedrag wel hoger. Consumenten zijn op zoek naar een ervaring, een gevoel van luxe dat ze thuis niet kunnen meemaken. In het hoger segment zal het aanbieden van menu’s dan ook aandeel winnen van de klassieke à la carte.
Een totaalervaring, van A tot Z.

Omnichanneling maakt van je restaurant een merk
Online bestellen en thuisbezorging is al enkele jaren niet meer weg te denken uit het horecalandschap. Door Corona vonden nog meer consumenten de weg hier naartoe.
De toevoegingen van een extra kanaal zorgt voor een opportuniteit om niet alleen een extra inkomstenbron te genereren, maar bovendien ook te verbinden met nieuwe klanten. De online ervaring moet naadloos aansluiten op alle andere kanalen.
Dit maakt van jouw zaak een merk waar op verschillende plaatsen en momenten van genoten kan worden.

Mobiel bestellen en betalen

Technologie is geen overbodige luxe meer
Door de toevoeging van de online kanalen doen veel horeca-ondernemers beroep op technologie. Bestelkiosken en QR-codes die mobiel bestellen en betalen mogelijk maken zijn geen overbodige luxe meer. Software als deze zorgen ervoor dat transacties versneld worden, drukke momenten meteen worden opgevangen, de consument niet meer moet wachten op een ober en er bespaard kan worden op personeelskosten.

Zeker nu de zoektocht naar personeel stroef verloopt is dit een grote meerwaarde.
Door gebruik te maken van deze software krijg je tevens inzicht in de bestellingen van je consument, wat een extra toegevoegde waarde is tijdens de inkoop van je goederen en het tegengaan van voedselverspilling.

Social selling
Social selling is het fenomeen waarbij je aanwezig bent op sociale media om zo contacten te leggen met (potentiële) klanten.
Volgens een onderzoek van Google Search in 2021 zoekt 75% van de consumenten eerst op sociale media alvorens een restaurant te bezoeken. Ook wordt de uiteindelijk beslissing vaak gebaseerd op de sfeer dat het restaurant of bar uitstraalt op sociale media.

Afwezig zijn op sociale media is dus niet meer uit te stellen. Bovendien is het een goedkoop hulpmiddel. Zet in op authenticiteit, laat de sfeer in je zaak eruit springen en zorg ervoor dat klanten vanzelf je zaak willen delen op hun sociale media. Want zij hebben als ambassadeur invloed op hun omgeving.

Lokaal werken versterkt
Werk je met een lokaal bier of producten van een plaatselijk boerderij? Communiceer dit naar je klanten.
Consumenten zijn door middel van hun smartphone en andere nieuwsbronnen goed op de hoogte van de mogelijk initiatieven dat de horecasector kan nemen omtrent duurzaamheid en kortere ketens.

Niet alles hoeft van ver te komen, en daar zijn millennials en generatie Z zich meer dan ooit van bewust. Zij worden het meest geconfronteerd met de gevolgen hiervan omdat dit een directe invloed zal hebben op hun eigen toekomst en die van hun kinderen.
Een bewuste omgang door de horecasector wordt enorm gewaardeerd.

dorst.app - mobiel bestellen en betalen - www.dorst.app - info@dorst.app

dorst.app horecatrends
Dorst.app insights you won't delete. Delivered in your inbox monthly.
Sign up for our newsletter